12月18日号は「チーズ」特集です。
2024-12-18
【チーズ特集】
▽ 豪州産チェダー 5500ドル水準へ 相場急騰、コストアップ再び
為替の円安もダブルパンチ 来春以降、再値上げも視野に
▽ 〝価格を超える買う理由〟創出へ 高まるマーケティングの重要性
▽ 家庭用チーズ 上期は物量ベースで1％減 市場に底打ち感も 伸び悩み続く
業務用チーズ、外食向け中心に需要回復 PCソフトの好調目立つ
▽ 家庭用PC市場2〜3％減 スライス、ベビーの減少響く
ポーション市場は実質5％増か デザート系も回復傾向
▽ 家庭用NC市場1％増 シュレッドに下げ止まり感
ストリング2桁増 カマンベール、モッツァレラ復調
▽ NC輸入量1〜10月4％増 5年ぶりのプラスへ フレッシュが大幅増
▽ 主要メーカー各社、専門商社、商社などの動き ほか
【主な記事】
▽ アサヒ飲料 国内初のアプリ連動型ウォーターマネジメントサーバー
『WATER BASE』 2026年の本格展開に向け実証実験を開始
▽ アップサイクル 食品副産物を麹に 新プロジェクト「Enz Koji」始動
第1弾はコーヒークラウンズを使用
▽ 東洋水産 「スマイル〝フード〟プロジェクト」決勝大会
第10回記念大会の優勝は金足農業
▽ 日本うま味調味料協会 「化学調味料無添加」表示ほぼ皆無に
ガイドラインの経過措置期間終了
【コーヒーマーケット】
▽ キーコーヒー エチオピアの小規模コーヒー生産者支援
環境省案件を受託・実施